Ländlicher Raum    Feb. 2012

Walter Klasz: From Farm to Fork - Traceability in modern food production

Das Schlagwort ##quot##vom Stall bis zum Teller##quot## kennzeichnet in idealer Weise den neuen integralen Zugang zur Lebensmittelproduktion. Qualität soll von der Urproduktion bis zum Konsumenten weitergegeben werden, Probleme müssen entlang der Lebensmittelkette rückverfolgbar sein, um mit einem modernen Risikomanagement gezielt eingreifen zu können.

Effektive Systeme und Technologien zur Rückverfolgbarkeit sind dabei ein wesentliches Instrument...

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