Ländlicher Raum    Mai 2012

Manuela Kaltenecker - Ruth Kratochvil - Bernhard Freyer: Beiträge des Ökologischen Landbaus zu einem nachhaltigen Ernährungssystem dargestellt am Beispiel der Region Mostviertel-Eisenwu

Ernährungssicherheit, gesunde Ernährung und die damit im Zusammenhang stehende landwirtschaftliche Produktionsweise rücken im Lichte jüngster Lebensmittelskandale sowie zunehmender ernährungsbedingter Krankheiten vermehrt ins öffentliche Interesse. Für ein nachhaltiges Agrar- und Ernährungssystem ergeben sich somit zwei Ziele: Bereitstellung hochwertiger Lebensmittel und Gewährleistung gesunder Ernährung bei gleichzeitiger größtmöglicher Schonung natürlicher Ressourcen. Zur komplementären Erreichung beider Zielsetzungen wird der Ökologische Landbau als Lösungsmodell diskutiert.

Ziel vorliegender Arbeit ist es, am Beispiel der Region Mostviertel-Eisenwurzen die Folgen einer großflächigen Umstellung für die Lebensmittelproduktionsmengen sowie den Lebensmittelbedarf der regionalen Bevölkerung abzuschätzen. Darüber hinaus soll auf Seiten des Bedarfs eine konkrete Alternative in Form veränderter Verzehrgewohnheiten entwickelt und deren Rückwirkung auf die Produktion bewertet werden...

Kaltenecker-online.doc (406 kB )